Rövid leírás:
CAS-szám: 5743-28-2
Molekulaképlet: C12H14CaO12
molekulatömeg: 426,34
Kémiai szerkezet:
| Alapinformációk | |
| Termék név | Kalcium-aszkorbát |
| Kinézet | fehértől törtfehérig terjedő por |
| Próba | 99,0–100,5% |
| Szavatossági idő | 2 év |
| Csomagolás | 25kg/karton |
| Jellegzetes | Vízben oldódik, etanolban gyengén oldódik. A 10%-os vizes oldat pH-ja 6,8-7,4. |
| Tárolás | Jól szellőző, hűvös, száraz helyen tárolandó. |
Rövid termékleírás
A kalcium-aszkorbát egy C-vitamin, amely teljesen reagál a kalciummal, így az aszkorbinsav pufferelt, nem savas formáját biztosítja. Kiegészítheti a kalciumot anélkül, hogy megváltoztatná az ételek eredeti ízét és elveszítené a VC fizikai aktivitását.Használható tartósítószerként gyümölcsökhöz, zöldségekhez, antioxidánsként sonka-, hús- és hajdinaporhoz stb.
Az aszkorbát kalcium funkciója
* Tartsa frissen az ételeket, gyümölcsöket és italokat, és akadályozza meg, hogy kellemetlen szagot keltsenek.
* Megakadályozza a dinitrogén-amin képződését a salétromsavból a húskészítményekben.
* Javítja a tészta minőségét, és a sült ételeket a maximumra növeli.
* Kompenzálja az italok, gyümölcsök és zöldségek C-vitamin-veszteségét a feldolgozási eljárások során.
* Táplálkozási elemként használják adalékanyagokban, takarmány-adalékanyagokban.
Az aszkorbát kalcium alkalmazása
Az aszkorbát-kalcium a C-vitamin egyik formája, amelyet a C-vitamin alacsony szintjének megelőzésére vagy kezelésére használnak olyan embereknél, akik nem kapnak elegendő vitamint az étrendjükből.Ez a termék kalciumot is tartalmaz.A legtöbb embernek, aki normálisan táplálkozik, nincs szüksége extra C-vitaminra. Az alacsony C-vitamin szint skorbutnak nevezett állapotot okozhat.A skorbut olyan tüneteket okozhat, mint kiütés, izomgyengeség, ízületi fájdalom, fáradtság vagy fogvesztés.
A Vc-Ca-t tartalmazó tartósítószer meg tudja akadályozni a friss élelmiszerekben, így a halban és a húsban található fehérjék károsodását, romlásgátló és frissességmegelőző hatását pedig nem korlátozzák az érintkezési módok, mint például az élelmiszerekre való szétterítés vagy permetezés.Vagy merítse az élelmiszert a vegyszeres oldatba, vagy tegyen egyidejűleg a hűtőközeget, például jeget az oldatba, ami nagyon kényelmes a használata.
