Rövid leírás:
CAS-szám: 13718-94-0
Molekulaképlet: C12H22O11
Molekulatömeg: 342,3
Kémiai szerkezet:
| Alapvető információk | |
| Termék neve | Izomaltulóz / Palatinóz |
| Fokozat | Élelmiszer minőségű |
| Megjelenés | Fehér kristály por |
| Assay | 98%-99% |
| Szavatossági idő | 2 év |
| Csomagolás | 25 kg/zsák |
| Állapot | Száraz és hűvös helyen tárolandó, erős fénytől és hőtől távol tartandó. |
A termék leírása
A palatinóz egyfajta természetes cukor, amely a cukornádban, mézben és más termékekben található, nem okoz fogszuvasodást. Jelenleg ez az egyetlen egészséges cukor, amelyet az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala tanúsított, és nincs korlátozva a hozzáadott és elfogyasztott mennyiség!
Számos kutatás és fejlesztés után világszerte széles körben használják különféle élelmiszerekben és édesítőszerekben. Ezt követően a palatinóz további funkciói és alkalmazásai fejlődnek ki. Például nemrégiben kiderült, hogy különleges funkciói vannak az emberi agy számára; különleges édesítőszer is, egyedülálló emésztéssel és felszívódással. Nagyon alkalmas cukorkákhoz, italokhoz és különféle ételekhez.
A Palatinose funkciója
A Palatinose hat fő funkcióval rendelkezik:
Először is, a testzsír ellenőrzése.A legújabb kutatási jelentés szerint az elhízás mechanizmusa az, hogy az emberi zsírszövetben lévő lipoprotein lipázt (LPL) az inzulin aktiválja, így az LPL gyorsan belélegzi a semleges zsírt a zsírszövetbe. Mivel a palatinóz megemésztődik és felszívódik, nem okoz inzulinszekréciót és nem aktiválja az LPL aktivitást. Ezért a palatinóz jelenléte megnehezíti az olaj felszívódását a zsírszövetbe.
Másodszor, a vércukorszint elnyomása.A palatinóz felvételét nem emészti meg a nyál, a gyomorsav és a hasnyálmirigynedv, amíg a vékonybél glükózzá és fruktózzá nem hidrolizálódik a felszívódás érdekében.
Harmadszor, az agyműködés javítása.Ez a funkció javíthatja a koncentrációs képességet, ami különösen hasznos azoknak, akiknek hosszú ideig kell koncentrálniuk, mint például a tanulók órán, a tanulók vizsgálatán vagy a hosszú távú agyi gondolkodásban. A Palatinose jó hatással van a mentális koncentrációra is. Az ajánlott bevitel 10 gramm alkalmanként.
Negyedszer, ne okozzon üregeket.A palatinózt szájüregi üreget okozó mikroorganizmusok nem használhatják, természetesen nem termel oldhatatlan poliglükózt. Tehát nem képez lepedéket. Fogszuvasodást és fogágybetegséget okoz. Tehát nem képez üregeket. Ezért a palatinóz nemcsak maga nem okoz fogszuvasodást, hanem gátolja a szacharóz okozta fogszuvasodást is.
Ötödször, az eltarthatósági idő meghosszabbítása.A palatinózt nem használják fel a mikroorganizmusok, ami hatékonyan meghosszabbíthatja a termékek eltarthatóságát.
Hatodszor, folyamatos energiaellátás.Mivel a palatinóz a szacharózhoz hasonlóan emészthető és felszívódik, kalóriaértéke körülbelül 4 kcal/g. 4-6 óra alatt képes folyamatos energiát biztosítani az emberi szervezet számára.
A Palatinose alkalmazása
A Palatinose egy különleges édesítőszer, egyedülálló emésztéssel és felszívódással. Nagyon alkalmas cukorkákhoz, italokhoz és különféle ételekhez.
Az izomaltulózt már számos italtermékben használták szacharóz-helyettesítőként. A szacharóz izomaltulózzal való cseréje azt jelenti, hogy a termékek alacsonyan tartják a glikémiás indexünket és a vércukorszintünket, ami egészségesebb. Ennek eredményeként az izomaltulózt köztudottan használják egészségügyi italokban, energiaitalokban és mesterséges cukrokban cukorbeteg betegek számára.
Mivel maga a természetes anyag könnyen diszpergálható és nem alvad, az izomaltulózt italporokban is használták, például gyermekeknek szánt tejporban.
