Rövid leírás:
CAS-szám: 50-70-4
Molekulaképlet: C6H14O6
Molekulatömeg: 182,17
Kémiai szerkezet:
| Alapvető információk | |
| Termék neve | szorbit |
| Fokozat | Élelmiszer minőségű |
| Megjelenés | Fehér kristály por |
| Assay | 99% |
| Szavatossági idő | 2 év |
| Csomagolás | 25 kg/zsák |
| Állapot | Tárolja hűvös, száraz, sötét helyen, jól lezárt tartályban vagy hengerben. |
A termék leírása
A szorbit egyfajta cukormentes édesítőszer, amelyet kiváló minőségű dextrózból állítanak elő hidrogénezéssel és finomítással. Kevésbé édes, mint a szacharóz, és egyes baktériumok nem tudják felszívni. Jó tulajdonsága a jobb nedvességmegtartás, savállóság és nem erjedés.
A szorbit felhasználása
1. Napi vegyipar
A szorbit segédanyagként, hidratálóként és fagyásgátlóként használható a fogkrémekben, a hozzáadott mennyiség legfeljebb 25-30%. Ez segíthet megőrizni a paszta kenését, színét és jó ízét. A kozmetika területén kiszáradásgátlóként (glicerin helyettesítőként) használják, amely fokozhatja az emulgeálószer nyúlását és kenőképességét, így alkalmas hosszú távú tárolásra; A szorbitán-észterek és a szorbitán-zsírsav-észterek, valamint ezek etilén-oxid-adduktumai kismértékű bőrirritációt mutatnak, ezért a kozmetikai iparban széles körben alkalmazzák.
2. Az élelmiszeripar
A szorbit élelmiszerekhez való hozzáadása megakadályozhatja az élelmiszerek kiszáradását, és az élelmiszerek frissek és puhák maradnak. Kenyértortában való alkalmazás jelentős hatással bír.
A szorbit édessége alacsonyabb, mint a szacharózé, és egyetlen baktérium sem tudja kihasználni. Fontos alapanyag a cukormentes cukorkák és különféle fogszuvasodás elleni élelmiszerek előállításához. Mivel a termék anyagcseréje nem okoz vércukorszint-emelkedést, édesítőszerként és tápanyagként is alkalmazható cukorbetegek táplálékához.
A szorbit nem tartalmaz aldehidcsoportot, és nem könnyen oxidálódik. Melegítéskor nem lép fel Maillard reakció az aminosavakkal. Bizonyos élettani aktivitással is rendelkezik. Megakadályozhatja a karotinoidok és az étkezési zsírok és fehérjék denaturálódását; ennek a terméknek a sűrített tejhez való hozzáadása meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt; A vékonybél színének, ízének és ízének javítására is használható, valamint jelentős stabilizáló és hosszú távú tárolási hatása van a halpástétomnak. Hasonló hatás figyelhető meg a lekvárban is.
3. A gyógyszeripar
A szorbit felhasználható a C-vitamin alapanyagaként; Takarmányszirupként, injekciós folyadékként és gyógyszertabletta alapanyagaként is használható; mint gyógyszer diszpergáló szer és töltőanyag, fagyvédő szerek, kristályosodást gátló szerek, gyógyszerstabilizátorok, nedvesítőszerek, kapszulák lágyítószerei, édesítőszerek és kenőcsmátrix.
4. A vegyipar
A szorbit-abietint gyakran használják általános építészeti bevonatok alapanyagaként, lágyítóként és kenőanyagként is használják polivinil-klorid gyantában és más polimerekben.
