Rövid leírás:
CAS-szám: 6155-57-3
Molekulaképlet: C7H8NNaO4S
Molekulatömeg: 225,19
Kémiai szerkezet:
| Alapvető információk | |
| Termék neve | Szacharin-nátrium |
| Fokozat | Élelmiszer minőségű |
| Megjelenés | Fehér kristályos por |
| Assay | 99% |
| Szavatossági idő | 2 év |
| Csomagolás | 1kg/zsák 25kg/dob |
| Állapot | Száraz, hűvös és árnyékolt helyen, eredeti csomagolásban, nedvességtől kerülve, szobahőmérsékleten tárolandó. |
Mi az a szacharin-nátrium?
A nátrium-szacharint először 1879-ben állította elő Constantin Fahlberg, aki a Johns Hopkins Univers Sodium Saccharin kőszénkátrány-származékokkal foglalkozó vegyésze volt.It fehér kristály vagy erő, szagtalan vagy enyhén édes, vízben könnyen oldódik.
A nátrium-szacharin édessége körülbelül 500-szor édesebb, mint a cukoré.Itkémiai tulajdonságaiban stabil, erjedés és színváltozás nélkül.
Egyetlen édesítőszerként használható nátrium-szacharin kissé keserű ízű. Általában a nátrium-szacharint más édesítőszerekkel vagy savanyúságot szabályozó anyagokkal együtt kell használni, amelyek jól elfedik a keserű ízt.
A jelenlegi piacon lévő összes édesítőszer közül a nátrium-szacharin a legalacsonyabb egységköltség az egységnyi édesség alapján számítva.
Eddig több mint 100 éves élelmiszeripari felhasználás után a nátrium-szacharin biztonságosnak bizonyult emberi fogyasztásra a megfelelő határokon belül.
A szacharin-nátrium alkalmazása
Az élelmiszeripar nátrium-szacharint használ adalékanyagként különféle termékekben.
A nátrium-szacharint nem tápláló édesítőszerként és stabilizátorként használják különféle ételekben és italokban.
A pékségek nátrium-szacharint használnak pékáruk, kenyerek, sütemények és muffinok édesítésére.
A mesterségesen édesített diétás italok és üdítőitalok nátrium-szacharint használnak, mivel az könnyen oldódik vízben. A nátrium-szacharint tartalmazó egyéb termékek közé tartozik a marcipán, a sima, édesített és gyümölcsízű joghurt, lekvárok/zselé és fagylalt.
Tárolás
A szacharin-nátrium stabil a készítményekben alkalmazott normál körülmények között. Csak akkor fordul elő jelentős bomlás, ha magas hőmérsékletnek (125 ℃) alacsony pH-n (pH 2) több mint 1 órán át ki van téve. A 84%-os minőség a szacharin-nátrium legstabilabb formája, mivel a 76%-os forma környezeti körülmények között tovább szárad. Az injekciós oldatok autoklávban sterilizálhatók.
A szacharin-nátriumot jól zárható tartályban, száraz helyen kell tárolni.
