Rövid leírás:
CAS szám: 67-03-8
Molekuláris képlet:C12H17N4OS.ClH.Cl
molekulatömeg:337,27
Kémiai szerkezet:
| Alapvető információk | |
| Termék neve | Tiamin-hidroklorid |
| Más név | B1 vitamin |
| Fokozat | Élelmiszer-/takarmányminőség |
| Megjelenés | Fehér vagy csaknem fehér, kristályos por vagy színtelen kristályok. |
| Assay | 99% |
| Szavatossági idő | 2 év |
| Csomagolás | 25kg/dob vagy 25kg/karton |
| Jellegzetes | Stabil. Éghető. Nem összeférhető erős oxidálószerekkel, erős redukálószerekkel. |
| Állapot | Száraz hűvös helyen |
Termékleírás
A tiamin-hidroklorid a tiamin (B1-vitamin) hidroklorid sója, amely az aerob anyagcseréhez, a sejtnövekedéshez, az idegimpulzusok továbbításához és az acetilkolin szintéziséhez nélkülözhetetlen vitamin.
Funkció
A B1-vitamin segít megelőzni a különféle egészségügyi problémákat, beleértve a szívkárosodást. A tiamin-hidrokloridot a nem megfelelő táplálkozás vagy a bélrendszeri felszívódási zavarok következtében fellépő tiaminhiányos állapotok megelőzésére és kezelésére használják. A Wernicke-Korsakoff-szindróma, a beriberi és a krónikus alkoholizmushoz kapcsolódó tiaminhiány kezelésére is használják. A tiamin-hidrokloridot élelmiszer-adalékanyagként használják húsleves/húsos íz hozzáadására mártásokhoz vagy levesekhez. Étrend-kiegészítőként és keserű ízű ízesítőként is használják.
Alkalmazás
A tiamin a vízben oldódó b1-vitamin, amely az idegszövetek normál emésztéséhez és működéséhez, valamint a beriberi megelőzéséhez szükséges. Koenzimként is működik a szénhidrát-anyagcserében. A feldolgozás során minél magasabb és hosszabb a fűtési időszak, annál nagyobb a veszteség. Sav jelenlétében a veszteség csökken. A tiamin-hidroklorid és a tiamin-mononitrát két elérhető forma. A mononitrát forma kevésbé higroszkópos és stabilabb, mint a hidroklorid forma, így alkalmas italporokban való felhasználásra. Dúsított lisztben használják, és tiamin-mononitritként megtalálható a fagyasztott tojáspótlókban és a kekszekben.
A tiamin a szénhidrát-anyagcseréhez szükséges alapvető tápanyag; az idegműködésben is részt vesz. Mikroorganizmusok és növények bioszintetizálják. Az étrendi források közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák, húskészítmények, zöldségek, tej, hüvelyesek és gyümölcsök. Rizshéjban és élesztőben is megtalálható. In vivo tiamin-difoszfáttá alakul, amely egy koenzim az α-ketosavak dekarboxilezésében. A krónikus hiány neurológiai károsodáshoz, bariberihez, Wernicke-Korsakoff szindrómához vezethet.
A szénhidrátok oxidációjához és a ribóz szintéziséhez szükséges kofaktor.
A tiamin részt vesz az acetilkolin és a gamma-aminovajsav neurotranszmitterek bioszintézisében és az idegek terjedésében is.
