Rövid leírás:
CAS szám: 107-35-7
Molekulaképlet: C2H7NO3S
molekulatömeg: 125,15
Kémiai szerkezet:
| Alapinformációk | |
| Termék név | Taurin |
| Fokozat | Élelmiszer minőségű |
| Kinézet | fehér kristályok vagy kristályos por |
| Próba | 99% |
| Szavatossági idő | 2 év |
| Csomagolás | 25 kg/zsák |
| Jellegzetes | Stabil.Nem összeférhető erős oxidáló szerekkel. |
| Feltétel | Fényálló, jól zárható, száraz és hűvös helyen tárolva |
A taurin leírása
Mint az emberi szervezet feltételesen esszenciális aminosava, egyfajta β-szulfaminsav.Az emlősök szöveteiben a metionin és a cisztin metabolitja. Általában szabad aminosavak formájában fordul elő az állatok különböző szöveteiben, de kombinációja nélkül nem válik fehérjékké.A taurin ritkán található növényekben.Korán az emberek a taurokól és a kólsav epesavmegkötő szerének tekintették.Gyakran használják élelmiszer-adalékanyagként.
A taurin alkalmazása és funkciója
A taurin felhasználható az élelmiszeriparban (bébi- és kisgyermekélelmiszerek, tejtermékek, sporttáplálkozási élelmiszerek és gabonatermékek, de a mosószeriparban és a fluoreszkáló fehérítőkben is).
A taurin egy szerves vegyület, amely széles körben megtalálható az állati szövetekben.Ez egy kéntartalmú aminosav, de nem használják fehérjeszintézishez.Gazdag az agyban, a mellekben, az epehólyagban és a vesében.Az emberi koraszülött és újszülött csecsemőknél esszenciális aminosav.Különféle fiziológiai funkciókat lát el, beleértve az agyi neurotranszmitter szerepét, az epesavak konjugációját, az antioxidációt, az ozmoregulációt, a membrán stabilizálását, a kalcium jelátvitel modulálását, a szív- és érrendszeri funkciók szabályozását, valamint a vázizomzat fejlődését és működését. a retina és a központi idegrendszer.Előállítható izetionsav ammonolízisével vagy aziridin és kénsav reakciójával.Kiemelkedő élettani szerepe miatt energiaitalokba adható.Kozmetikában is használható a bőr hidratáltságának fenntartására, illetve néhány kontaktlencse-oldatban.
Az agyideg normális fejlődéséhez és működéséhez fontos tápanyagok, amelyek szerepet játszanak a központi idegrendszer különféle idegsejtjeinek beállításában;a retinában lévő taurin az összes szabad aminosav 40-50%-át teszi ki, amely szükséges a fotoreceptor sejtek szerkezetének és működésének fenntartásához;befolyásolja a szívizom összehúzódásait, szabályozza a kalcium-anyagcserét, szabályozza a szívritmuszavarokat, csökkenti a vérnyomást stb.a sejtek antioxidáns aktivitásának fenntartása, hogy megvédje a szöveteket a káros szabad gyököktől;csökkenti a vérlemezke-aggregációt és így tovább.
A magasabb taurintartalmú élelmiszerek közé tartozik a kagyló, a kagyló, a kagyló, az osztriga, a tintahal és más kagylóeledel, amely az asztali részben akár 500-900 mg/100g is lehet;a haltartalom viszonylag eltérő;a baromfi és belsőségek is gazdagok;az anyatej tartalma magasabb, mint a tehéntej;A taurin nem található a tojásban és a növényi ételekben.
