Rövid leírás:
CAS-szám: 1414-45-5
Molekulaképlet: C143H230N42O37S7
Molekulatömeg: 3354,07
Kémiai szerkezet:
| Alapvető információk | |
| Termék neve | Nisin |
| Fokozat | Élelmiszer minőségű |
| Megjelenés | világosbarna vagy tejfehér por |
| Assay | 99% |
| Szavatossági idő | 2 év |
| Csomagolás | 25 kg/zsák |
| Állapot | Tárolja hűvös, száraz, sötét helyen, jól lezárt tartályban vagy hengerben. |
Mi az a Nisin
A nizin egy természetes biológiai antibakteriális peptid, amelyet a tejben és a sajtban természetesen előforduló nizin fermentációjával állítanak elő. Széles spektrumú antibakteriális hatása van, és hatékonyan képes gátolni a legtöbb gram-pozitív baktérium és spóráik növekedését és szaporodását. Különösen a közönséges Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum és más baktériumok ellen van nyilvánvaló gátló hatása, és számos élelmiszer tartósításában és tartósításában is szerepet játszhat. Ezenkívül a nizin jó stabilitással, hőállósággal és savállósággal rendelkezik, és jó az élelmiszeriparban való felhasználási lehetősége.
A Nisin alkalmazása
A felhasznált nizin mennyisége a tárolási hőmérséklet és az eltarthatóság függvényében változik. A nizin számos élelmiszertermék természetes tartósítószere, és egyfajta hatékony, nem mérgező, biztonságos, mellékhatásoktól mentes élelmiszer-tartósítószer, jó az oldhatósága és stabilitása, ezért széles körben használják élelmiszerekben és tejitalokban. kozmetikai termékekben használható.
Először is, a nizin joghurthoz vagy gyümölcstejhez adható, szobahőmérsékleten hat napról több mint egy hónapra meghosszabbíthatja az eltarthatóságot.
Másodszor, a Nisin széles körű alkalmazásokkal rendelkezik, alkalmas mindenféle kínai, nyugati, magas, közepes és alacsony minőségű termékhez. Például barbecue, sonka, kolbász, csirke termékek és szósz termékek. Fertőtlenítő hatása nagyon szembetűnő, ami miatt az alacsony hőmérsékletű húskészítmények eltarthatósága szobahőmérsékleten több mint három hónapig tarthat.
Harmadszor, a nizin hatékonyan megakadályozhatja a mikroorganizmusok szaporodását, javíthatja a termékek minőségét és meghosszabbíthatja a termékek tárolási idejét.
