Rövid leírás:
CAS-szám:22839-47-0
Molekulaképlet: C14H18N2O5
Molekulatömeg: 294,31
Kémiai szerkezet:
| Alapvető információk | |
| Termék neve | Aszpartám |
| Fokozat | Élelmiszer minőségű |
| Megjelenés | fehér por |
| Assay | 98% min |
| Származás | Kína |
| HS kód | 29242930000 |
| Szavatossági idő | 2 év |
| Csomagolás | 25kg/dob |
| Jellegzetes | Vízben és etanolban (96%) mérsékelten vagy gyengén oldódik; hexánban és metilén-kloridban gyakorlatilag nem oldódik. |
| Állapot | Hűvös, száraz hely |
Leírás
Az aszpartám nem szénhidrát mesterséges édesítőszer, mesterséges édesítőszerként az aszpartám édes ízű, szinte nem tartalmaz kalóriát és szénhidrátot.
Az aszpartám 200-szor édes szacharóz, teljesen felszívódik, anélkül, hogy károsítaná a szervezet anyagcseréjét. aszpartám biztonságos, tiszta ízű.
Jelenleg az aszpartám használatát több mint 100 országban engedélyezték, széles körben használják italokban, édességekben, élelmiszerekben, egészségügyi termékekben és minden típusban.
Az FDA 1981-ben hagyta jóvá a száraz élelmiszerek, üdítőitalok terjesztésére 1983-ban, hogy lehetővé tegyék aszpartám előállítását a világon, miután több mint 100 országban és régióban engedélyezték a használatát, ami 200-szorosa a szacharóz édességének.
Funkció
(1) Az aszpartám egy természetes funkcionális oligoszacharid, nincs fogszuvasodás, tiszta édes, alacsony a nedvességfelvétel, nincs ragadós jelenség.
(2) Az aszpartám tiszta édes ízű, és nagyon hasonló a szacharózhoz, frissítően édes, nincs keserű utóíz és fémes íz.
(3) Az aszpartám felhasználható süteményekben, kekszekben, kenyérben, bor, fagylalt, jégkrém, italok, cukorkák stb. készítésében. Cukorbetegeknél nem okozhat lényegesen magasabb vércukorszintet.
(4) Az aszpartám és más édesítőszerek vagy szacharózkeverékek szinergikus hatást fejtenek ki, például az aszpartám 2–3%-a jelentősen elfedheti a szacharin rossz ízét.
Alkalmazás
Az aszpartámot intenzív édesítőszerként használják italtermékekben, élelmiszerekben és asztali édesítőszerekben, valamint gyógyszerkészítményekben, így tablettákban, porkeverékekben és vitaminkészítményekben.
Javítja az ízrendszereket, és néhány kellemetlen íztulajdonság elfedésére is használható. A gyakorlatban azonban az elfogyasztott kis mennyiségű aszpartám minimális tápláló hatást biztosít.
