Rövid leírás:
CAS-szám: 532-43-4
Molekulaképlet: C12H17N5O4S
molekulatömeg: 327,36
Kémiai szerkezet:
| Alapvető információk | |
| Termék neve | Tiamin-mononitrát |
| Más név | Tiamin-nitrát |
| Fokozat | Élelmiszer-/takarmányminőség |
| Megjelenés | fehér vagy csaknem fehér kristályos por vagy színtelen kristályok |
| Assay | 98,0%-102,0% USP |
| Szavatossági idő | 3 év |
| Csomagolás | 25kg/karton |
| Jellegzetes | Vízben mérsékelten oldódik, forrásban lévő vízben bőségesen oldódik, alkoholban és metanolban kevéssé oldódik. |
| Állapot | Fénytől, hőtől, nedvességtől óvja és zárva tartandó |
Termékleírás
A tiamin-nitrát egy mól tiaminbázisból és egy mól salétromsavból képződő tiaminsó. Alacsony higroszkópos vízmentes kristályos szilárd anyagként fordul elő. A tiamin (B1-vitamin) a B-vitamin komplex tagja. Alacsony hidroszkopitása miatt a tiamin-nitrát a tiamin stabilabb formájaként működik a gyógyszerkészítményekben.
A tiamin-nitrátot előnyösen használják multivitaminok előállításához, valamint élelmiszer-dúsításként száraz keverékekben és száraz termékekben, például búzalisztben.
Funkció
A tiamin-mononitrát (B1-vitamin) tiamint biztosít, amely nélkülözhetetlen a szénhidrátok energiaforrásként való felhasználásához és az aminosavak metabolizmusához. A tiaminszükséglet megnő, ha a szénhidrátokat fő energiaforrásként használják.
Alkalmazás
Élelmiszer- vagy táplálék-kiegészítőként használják, és a vitaminok előnyben részesített formája az élelmiszer-dúsításhoz. A tiamin-mononitrátot a gyógyszeriparban használják a beriberi és az általános alultápláltság vagy felszívódási zavar kezelésére. A tiamin természetesen megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a gabonafélék, élesztő, melasz, sertéshús és állati szervek húsa. A tejtermékek, a tojás és a hüvelyesek kisebb mennyiségben vannak jelen. Bár a tiamin természetesen megtalálható az élelmiszerekben, a tiamin-mononitrát nem. A tiamin-mononitrátot úgy állítják elő, hogy eltávolítanak egy kloridiont a tiamin-hidrokloridból, és a végterméket salétromsavval keverik össze. A tiamin-hidroklorid higroszkópos (vízelnyelő), míg a mononitrátnak szinte nincs higroszkópos tulajdonsága. Emiatt a mononitrát a vitamin stabilabb formája a dúsított lisztekben és gabonafélékben. A tiamin-mononitrát tiamin-mononitrát, tiamin-nitrát és tiamin-nitrát néven is ismert. Ezenkívül gyakran használják táplálékként élelmiszer- és takarmány-adalékanyagokban.
