Rövid leírás:
CAS szám: 134-03-2
Molekulaképlet: C6H7NaO6
Molekulatömeg: 198,1059
Kémiai szerkezet:
| Alapvető információk | |
| Termék neve | Nátrium aszkorbin |
| Fokozat | Élelmiszer-/Takarmány-/ Gyógyszerészeti minőségű |
| Megjelenés | Fehér vagy enyhén sárgásfehér kristályos por vagy szemcse |
| Assay | 99–100,5% |
| Szavatossági idő | 2 év |
| Csomagolás | 25kg/karton |
| Állapot | Jól szellőző, hűvös, száraz helyen tárolandó. |
Leírás
A nátrium-aszkorbát az aszkorbinsav (közismert nevén C-vitamin) nátriumsója, amelyet számos országban élelmiszer-adalékanyagként engedélyeztek. A nátrium-aszkorbát nátrium és C-vitamin kombinációjából áll, amelyek általában antioxidánsként és savasságszabályozóként szolgálnak a gyógyszergyártásban és az élelmiszeriparban. Ebben a keverékben a nátrium pufferként működik, és kevésbé savas kiegészítést hoz létre, mint a teljes egészében C-vitaminból készültek. Könnyebben tolerálható, ha az emésztőrendszer savérzékeny. C-vitamin-kiegészítőként nátriumot és C-vitamint is biztosít az emberi szervezet számára, ami hatékony a C-vitamin-hiány megelőzésében vagy kezelésében. Ezenkívül a tanulmányok kimutatták, hogy a nátrium-aszkorbát bevétele hasznos a rák megelőzésében és kezelésében.
A nátrium-aszkorbát funkciója
A nátrium-aszkorbát különféle élelmiszerekhez használható C-vitamin erősítőként, valamint hűsítő és frissítő italokhoz és tejtermékekhez. Széles körben alkalmazzák sonkában és kolbászban, kozmetikumhoz adva frissen tart, ellenáll a ráncoknak, öregedésnek, a bőr szép. A termék kettős funkciót tölt be: C-vitamint szállít és erősíti a kalcium felszívódását.
A nátrium-aszkorbát alkalmazása
Különféle élelmiszer-adalékanyagok, takarmány-adalékanyagok gyártása. A nátrium-aszkorbátot széles körben használják élelmiszerekben, italgyártásban, termesztésben és takarmány-adalékanyagokban és más területeken. Főbb felhasználási területek: 1. hús: színező adalékanyagként a szín megőrzésére. 2. gyümölcs tárolása: permetezzen vagy használja citromsavval a szín és az íz megőrzése, az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. 3. konzerv termékek: befőzés előtt adjuk a leveshez a szín és az íz megőrzése érdekében. 4. kenyér: megtartja színét, természetes ízét és meghosszabbítja az eltarthatóságot. 5. mint adalékanyag a tápanyagban. 6. takarmány-adalékanyagok.
Gyógyszerészeti alkalmazások
A nátrium-aszkorbátot antioxidánsként használják gyógyszerkészítményekben, valamint élelmiszerekben, ahol növeli a nátrium-nitrit hatékonyságát a Listeria monocytogenes főtt húsokban való növekedése ellen. Vákuumos kezeléstől függetlenül javítja a rostos termékek gél kohézióját és érzékszervi szilárdságát. Terápiás célokra C-vitamin forrásként is használják tablettákban és parenterális készítményekben
